Recetas
Pulpo con salsa Gochujang y romesco de Jerez
Costilleja de cerdo Duroc guisada al Vinagre de Jerez
Pan bao con pollo Hoisin, cebolla encurtida y anacardos garrapiñados
Desde el alma del techo de la vanguardia y la muerte
Taco de ceviche de lubina al Vinagre de Jerez
Hojaldre de cebolla y queso con reducción de Vinagre de Jerez al PX
Rollitos de pepino rellenos de tartar de salmón
Entrantes y Ensaladas
Polos de cheesecake
Postres y Helados
Gazpacho de mango con pipirrana de mejillones
Tabulé de quinoa con queso feta y vinagreta de mostaza
Entrantes y Ensaladas
Caballa macerada en Vinagre de Jerez con piriñaca
Mariscos y Pescados
Poke bowl de atún con mango y aliño japo-jerezano
Mariscos y Pescados
Salmón con guisantitos esparragaos
Mariscos y Pescados
Ensalada en bote con kale, mango, zanahoria, queso curado y nueces
Entrantes y Ensaladas
Melocotón en almíbar de vinagre de Jerez con almendras y helado de limón
Postres y Helados