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José Álvarez

14 junio, 2016

Restaurante La Costa – El Ejido (Almería)

José Álvarez es un cocinero autodidacta que empezó a decantarse por una cocina diferente y moderna, a pesar de que el suyo, un negocio familiar, estaba muy consolidado y era puramente tradicional. Por sus fogones han pasado gran cantidad de profesionales de los que también ha sabido aprender y tomar buena nota para aplicarlo a su gusto por la gastronomía. Su restaurante, La Costa, en El Ejido (Almería), ostenta la Estrella Michelin más antigua de Andalucía, desde el 2006. Cocina marítima, cultivo en invernadero y uso del producto almeriense son algunas de sus máximas.

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