Recetas

“Crispy” de pollo con Chutney de frutos rojos

Carnes y Guisos  

“Ferrero Rocher” Impacto de chutney de mango y aires de Moscatel

Carnes y Guisos  

Algas marinas con marisco por Rosario Casarino

Principal  

Atún encebollado con salsa agridulce por Juan Díaz López

Mariscos y Pescados  

Atún encebollado por Carmen Megias

Mariscos y Pescados  

Bacalao a baja temperatura con tartar de tomate y falso caviar de vinagre de Jerez sobre una cama de patatas confitadas y jugo de almejas japonesas

Mariscos y Pescados  

Bacalao adobado al Vinagre de Jerez por Juana Victoria Rodríguez

Principal  

Bacalao con espárragos y uva en cesto de queso

Mariscos y Pescados  

Berenjena caramelizada al ajo y cebolla

Entrantes y Ensaladas  

Blanco de puerros cocidos con salpicón

Principal  

Bombón de hígado de pichón con esferificaciones de Vinagre de Jerez y aire de frambuesas

Carnes y Guisos  

Bondiola de cerdo en salsa de maracuyá por Raquel Ceballos

Principal  

Bonito en colorao por Cristina López

Aderezo  

Bonito en escabeche con Vinagre de Jerez por Encarnación Cindado

Principal  

Boquerón con daditos de naranja

Mariscos y Pescados  

Boquerones en adobo por Eusebio Lozano

Entrantes y Ensaladas  

Boquerones en Vinagre de Jerez por Alicia Sánchez / Pablo López

Entrantes y Ensaladas  

Boquerones en vinagre por Silvia García / Pablo López

Entrantes y Ensaladas  

Brochetas de pollo con salsa de ciruelas al Vinagre de Jerez

Principal  

Caballa confitada con encurtidos en Vinagre de Jerez, su reducción, aire de frambuesa y caviar de tomate

Mariscos y Pescados  

1 2 3 9