Descripción del Chef

– Limpiamos la verdura.

– Cortamos las fresas en trozos pequeños, y añadimos vinagre y el azúcar, masajeamos y dejamos reposar.

– Cortamos una rodaja de tomate y está en tiras finas, la lechuga en juliana fina, el pepino en laminas.

– Pelamos el aguacate y cortamos en tiras finas.

– Después de reposa colamos las fresar y licuamos con algunos trozos.

– Emulsionamos el resultado con aceite y corregimos el sabor.

– Montamos el plato, rodaja de tomate, aguacate encima, lechuga alrededor.

– Añadimos la emulsión a la ensalada.

Receta elaborada por Jesús Diaz Cruzado de IES Saltés.