Espárragos con mayonesa de Vinagre de Jerez, tomate seco y pipas de calabaza
Ingredientes
- Ingredientes para 4 personas
- Para la mayo de vinagre de Jerez:
- - 400 gr de mayonesa
- - 75 ml de vinagre de Jerez Gran Reserva
- Otros ingredientes:
- - 8 espárragos blancos
- - 100 gr de tomates secos en aceite
- - 50 gramos de pipas de calabaza
Descripción del Chef
- En un bol mezclamos 400 ml. de mayonesa con 75 ml. de Vinagre de Jerez Gran Reserva y reservamos.
- Picamos 100 gr. de tomates secos en aceite.
- En un plato ponemos los espárragos, cubrimos con la mayo de vinagre y repartimos cubitos de tomate seco y pipas de calabaza.