Descripción del Chef

ELABORACIÓN:
1. Ponemos a cocer el fondo: cebolla en juliana, 2-3 dientes de ajo (cada diente cortado en 4), pimiento rojo y verde en tiras medianas.

2. Cuando esté pochado, añadir 4-5 tomates bien maduros pelados y troceados en rodajas finas.

3. Dejar que se fría un poco y añadir agua y sal.

4. Cocer un buen rato y añadir las patatas al gusto (en rodajas preferiblemente).

5. Cuando la patata esté casi tierna añadimos el pescado (merluza) y dejamos terminar (sin pasar el pescado porque se seca).

6. Sacamos el pescado y la patata, molemos el guiso (con un par de patatas para ligar la salsa) y entonces es cuando ponemos a punto de vinagre de Jerez Gran Reserva.

7. Añadimos pajas y perlas de zanahoria salteadas a la hora de servir y listo.

Receta elaborada por Antonio de Padua Rodríguez Roldán alumno de I.E.S. Salmedina