Descripción del Chef

Elaboración:

1. Para la reducción de vinagre de Jerez al PX ponemos en un cazo el Vinagre de Jerez al PX junto al 25 azúcar y mezclamos bien hasta conseguir una textura melosa.
2. Cortamos la cebolla en rodajas de 2 cm aprox de grosor. Cortamos también el hojaldre en forma redonda.
3. Forramos una fuente de horno con papel vegetal. Ponemos en la base un poco de miel, la reducción de Vinagre de Jerez al PX, encima una rodaja de cebolla y el queso de cabra. Tapamos con el hojaldre, pincelamos con huevo batido por encima y lo llevamos al horno a 180º unos 20-25 min