Gazpacho de mango con pipirrana de mejillones

Tabulé de quinoa con queso feta y vinagreta de mostaza

Entrantes y Ensaladas  

Caballa macerada en Vinagre de Jerez con piriñaca

Mariscos y Pescados  

Poke bowl de atún con mango y aliño japo-jerezano

Mariscos y Pescados  

Salmón con guisantitos esparragaos

Mariscos y Pescados  

Ensalada en bote con kale, mango, zanahoria, queso curado y nueces

Entrantes y Ensaladas  

Melocotón en almíbar de vinagre de Jerez con almendras y helado de limón

Postres y Helados  

Crema fría de melón al vinagre de Jerez con picadillo y cebolla encurtida

Ensalada de pollo marroquí con naranjas y aliño de aceitunas

Carnes y Guisos  

Pan bao con calamares y verduras encurtidos con vinagre de Jerez

Patatas con mayonesa de mostaza y vinagre de Jerez

Pollo a la crema de vinagre de Jerez

Carnes y Guisos  

Tartaleta de fresa, vinagre, mousse de chocolate y crujiente de caramelo

Postres y Helados  

Al – AndATÚN

Tataky de ciervo

Carnes y Guisos  

Ceviche de corvina

Mariscos y Pescados  

Frambuesas con vinagre, albahaca y avellana

Postres y Helados  

Jerez en raya

Postres y Helados  

Tiraditos de corvina con emulsión de tomate

Mariscos y Pescados  

Cumbreza – Perdiz escabechada sobre cama de lentejas Beluga

Carnes y Guisos