Recetas

Ensalada con vinagre de Jerez

Entrantes y Ensaladas  

Tumi

Postres y Helados  

 

Bolitas de patata rellenas de chorizo de Málaga al vinagre de Jerez Reserva 12 y romesco

Carnes y Guisos  

Solomillo a baja temperatura marinado

Carnes y Guisos  

 

Bolitas de KartoffelklÖbe rellenas de ragout de conejo al vinagre de pedro ximénez

Carnes y Guisos  

Tartar de Quisquillas con Ajo Blanco Malagueño y perlas de vinagre de Jerez

Mariscos y Pescados  

 

Brioche de aceitunas polenta y cebolla con salmonete y chutney de tomate de ramillete

Mariscos y Pescados  

Foie a la plancha con chutney de frutos rojos

Carnes y Guisos  

 

Solomillo de ternera de retinto con espuma de salsa de champiñones al vinagre de Jerez gran reserva, raviolis de pasta filo rellenos de crema de roquefort y esferificaciones de vinagre balsámico al pedro Ximénez.

Carnes y Guisos  

Mil-fresas al Vinagre PX

Postres y Helados  

 

Asado de sandía marinada a la leña

 

Tartaletas con crema cítrica de naranja con merengue al Vinagre de Jerez

Postres y Helados  

 

México con acento andaluz

 

Coral de Ajo Blanco

Entrantes y Ensaladas  

 

Antipasto de Jerez, cabra y ñora

Entrantes y Ensaladas  

Carrillera al vino tinto con reducción de Vinagre Jerez

Carnes y Guisos  

 

Helado mascarpone base de turrón con galleta de vinagre con siropes de frutos rojo y almendra caramelizada

Postres y Helados  

Tartar de Ostras «Cañaílla» al estilo Daikon

Mariscos y Pescados  

 

Chausson de Foie y Fresa

 

Lomo de corvina sobre crema de escabeche vegetal emulsionada con su pilpil.

Mariscos y Pescados