Recetas

Espinacas con garbanzos al Vinagre de Jerez por Pilar Arenas Gómez

Entrantes y Ensaladas  

Atún encebollado con salsa agridulce por Juan Díaz López

Mariscos y Pescados  

Dulces árabes con vinagres de Jerez

Postres y Helados  

Pannacotta de queso gorgonzola y helado de Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez

Postres y Helados  

Bombón de hígado de pichón con esferificaciones de Vinagre de Jerez y aire de frambuesas

Carnes y Guisos  

Magret de pato a baja temperatura con fresas maceradas en Vinagre de Jerez y sus tres salsas.

Carnes y Guisos  

Solomillo de cerdo iberico con salsa al toque de Jerez acompañado por quenefa de patata y tierra salada.

Carnes y Guisos  

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de cebolla, manzana, curry y Vinagre de Jerez, con lecho de verduras y coulix de frutos rojos

Carnes y Guisos  

Manzanas al Pedro Ximénez

Postres y Helados  

Jardín acidulce

Postres y Helados  

Solomillo con setas escabechadas crema de calabaza y vinagreta de arándanos

Carnes y Guisos  

Popieta de dorada con esféricos de frambuesa y arándanos

Mariscos y Pescados  

Tocino de cielo al Vinagre de Jerez

Postres y Helados  

Rape con vinagreta confitada

Mariscos y Pescados  

Codorniz confitada con salsa de Jerez y crema de castaña y trufa

Carnes y Guisos  

Pulpo glaseado

Mariscos y Pescados  

Magret relleno al Vinagre de Jerez al PX acompañado de falsa tosta de mousse de foie con aroma de cítricos

Carnes y Guisos  

Helado de crema blanca de uvas pasas moscatel con caramelo de Vinagre de Jerez

Postres y Helados  

Gazpacho con milhojas de patata y bacalao con salsa de mostaza al Vinagre de Jerez

Entrantes y Ensaladas  

Mar y tierra

Mariscos y Pescados  

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