1. En una batidora ponemos 250 gr. de almendras, 1 diente de ajo, 100 gr. de pan y 500 ml. de agua. Trituramos durante 1 minuto hasta hacer una pasta.
2. Aliñamos la mezcla con 100 ml. de aceite de oliva suave y 30 ml. de Vinagre de Jerez Reserva )y ponemos a punto de sal. Trituramos hasta que quede una sopa homogénea. Reservamos en frío.
3. Servimos el ajoblanco acompañado de sardinas ahumadas y uvas moradas cortadas por la mitad.