Ajoblanco con sardina ahumada

Ingredientes

  • 25 gr. de almendras
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de pan
  • 500 ml. de agua
  • 100 ml. aceite de oliva suave
  • 30 ml. Vinagre de Jerez Reserva
  • Para decorar:
  • Sardinas ahumadas
  • Uvas moradas

Descripción del Chef

1. En una batidora ponemos 250 gr. de almendras, 1 diente de ajo, 100 gr. de pan y 500 ml. de agua. Trituramos durante 1 minuto hasta hacer una pasta.

2. Aliñamos la mezcla con 100 ml. de aceite de oliva suave y 30 ml. de Vinagre de Jerez Reserva )y ponemos a punto de sal. Trituramos hasta que quede una sopa homogénea. Reservamos en frío.

3. Servimos el ajoblanco acompañado de sardinas ahumadas y uvas moradas cortadas por la mitad.

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