Descripción del Chef

Para la maceración de pescado no es necesario que el vinagre tenga una larga crianza así que lo ideal es utilizar Vinagre de Jerez. El vinagre precocinará algo el pescado y en unión del ajo, el pimentón y el comino creará un aliño que hará más suculento cada bocado.

Mezclar todos los ingredientes del adobo en un bol y macerar el pescado en él. Jugar con el tiempo de macerado para conseguir diferentes intensidades en el adobo. Como mínimo el pescado debe esta macerando unas tres horas. Secar el pescado y freírlo.