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Ensalada de coliflor por Silvia Barcenilla

Ingredientes

  • Coliflor
  • Espárragos blancos
  • Aceitunas verdes
  • Pimiento del piquillo
  • Palitos de cangrejo
  • Laurel
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Descripción del Chef

Cocer la coliflor separada en ramitos en agua, sal y una hoja de laurel.

Una vez al dente, apartar y enfriar a temperatura ambiente.

Añadir el resto de ingredientes, salpimentar y aliñar con aceite de oliva virgen extra y un buen chorro de Vinagre de Jerez.

Reservar en la nevera al menos media hora para que se mezclen bien los sabores.

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