Descripción del Chef

1. Rallamos 2 dientes de ajo y los sofreímos en aceite de oliva. A continuación añadimos 1 cebolla cortada en brunoise y sal y fondeamos hasta que esté todo bien cocinado. Desglasamos con 50 gr. de Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y añadimos 400 gr. de salsa de tomate y ½ cdta. de pimentón dulce.

2. Por último añadimos 600 gr. de guisantes y cocinamos un par de minutos. Por otro lado, freímos un huevo por persona.

3. Presentamos los guisantes a la flamenca añadiendo encima un huevo frito.