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Mejillones al Vinagre de Jerez por Samarita

Ingredientes

  • 1 kg mejillones grandes cocidos
  • 1 tomate rojo duro bien picadito
  • ½ cebolla dulce picadita
  • ½ pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Vino de Jerez
  • Comino, jengibre, clavo y pimienta

Descripción del Chef

Para preparar los mejillones, mezclar el aceite de oliva con el vinagre, sal, pimienta y las especias

Batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

En un cuenco colocar el tomate, la cebolla y el pimiento picado y agregar la vinagreta

Mezclar bien y rellenar las valvas de los mejillones

Dejar reposar al menos una hora y servir en fuente grande

 

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