Cortamos en bruniose pequeña 2 cebollas moradas, 1 pimiento rojo grande y 1 pimiento verde grande. Cortamos también en trozos 4 langostinos y 4 palitos de cangrejo.
Pasamos todos los ingredientes a un cuenco y los aliñamos con 150 ml. de aceite de oliva virgen extra, 50 ml. de Vinagre de Jerez y sal.
Emplatamos el salpicón coronándolo con unos langostinos enteros pelados y unas hojitas de perejil.
