Les recettes

Crispy de pollo marinado con Chutney de frutos rojos

Carnes y Guisos  

Escabeche de foie con Vinagre de Jerez

Carnes y Guisos  

 

Foie a la parrilla con berenjena encurtida, salsa de ají amarillo y cilantro

Carnes y Guisos  

Magret de pato con mojo picón de chiles chipotles ahumados

Carnes y Guisos  

 

Nuggets de panceta ibérica con salsa agridulce

Carnes y Guisos  

Pichón asado y reposado con cerezas torrefactas y encurtidas al PX

Carnes y Guisos  

 

Presa con puré de patatas picante y acelgas esparragadas

Carnes y Guisos  

Roast beef de retinto con setas escabechadas

Carnes y Guisos  

 

Cazón en adobo

Mariscos y Pescados  

Ensalada de atún

Mariscos y Pescados  

 

Ensalada de mandarinas, pomelo y langostinos

Mariscos y Pescados  

Escabeche de calabaza con pescado marinado

Mariscos y Pescados  

 

Pieles de bacalao con mojo picón

Mariscos y Pescados  

Salpicón de nogavante

Mariscos y Pescados  

 

Sardina y sardajo

Mariscos y Pescados  

Sopa Thai agripicante de langostinos

Mariscos y Pescados  

 

Tabulé de anchoas al Vinagre de Jerez

Mariscos y Pescados  

Gazpacho

Entrantes y Ensaladas  

 

Ensalada con vinagreta al Pedro Ximénez y frutos del bosque

Entrantes y Ensaladas  

Ajo blanco

Entrantes y Ensaladas