Descripción del Chef

Para 4 personas:

Cocemos 3 minutos en agua con sal 1 coliflor cortada en arbolitos. Reservamos en agua con hielo.

Para el aliño, mezclamos 100 ml. de aceite de oliva virgen extra, ½ cdta. de curry, ½ cdta. de comino, ½ cdta. de pimentón dulce, ½ cdta. de canela molida, 25 ml. de Vinagre de Jerez Reserva. Reservamos.

Picamos 1 cebolleta, 1 pimiento verde y 1 rojo, 100 gr. de dátiles, 1 manojo de hierbabuena. Lo añadimos todo a un cuenco, donde tendremos la coliflor cocida. Ponemos todo a punto de sal y añadimos el aliño. Mezclamos y servimos.