GAZPACHUELO. Ponemos todo en un vaso batidor y mezclamos todo con una batidora, y reservamos a temperatura ambiente.
PESCADO. Salamos 4 trozos de bacalao y los ponemos por la parte de la piel en una sartén muy caliente con aceite de oliva. Cocinamos 2 minutos por ese lado y otros 2 minutos por la parte de la carne. Reservamos.
Cortamos 2 cogollos en 4 mitades y los marcamos en la misma sartén previamente salados. Doramos por todas sus caras y reservamos.
EMPLATADO. Ponemos dos mitades de cogollo en el fondo del plato, sobre éstas la merluza y coronamos con unas hojas de perejil. Terminamos sirviendo el gazpachuelo tibio.
