Canapé de gamba con vinagreta de tomate y mayonesa de curry
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas
Para la vinagreta de tomate:
- 2 tomates
- 3 cucharadas de AOVE
- 1 cucharada de vinagre de Jerez Reserva
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal
Para la mayo de curry:
- 200 gr de mayonesa
- 15 gr de curry
Otros ingredientes:
- Tostas de pan
- 4 gambas cocidas
- Germinado de cilantro
Descripción del Chef
Cortamos 2 tomates en cuartos y les quitamos la piel y las pepitas. Los cortamos en cubos de medio centímetro y lo aliñamos con 1 cda. de salsa de soja, 3 cdas. de AOVE y 1 cda. de vinagre Reserva.
Ponemos en un bol 200 gr. de mayonesa y 15 gr. de curry. Mezclamos y reservamos en frío.
Sobre cada tosta de pan ponemos 1 cucharada de vinagreta de tomate. Sobre esto la gamba cocida y pelada. Salseamos con la mayo de curry y coronamos con el germinado de cilantro.
