Vertir en un recipiente el aceite, Vinagre de Jerez y agua
Machacar los dientes del ajo y añadirlos a la mezcla
Añadir el tomillo y el oregano, y a continuacion mezclarlo todo muy bien
Limpiar los boquerones y cortarlos en tiras
Ponerlos a remojo en la mezcla durante un tiempo
Rebozar los boquerones en la harina y freirlos