Descripción del Chef

Ingredientes:
450 g arroz para sushi cocido
2 huevos
1 puñado de queso emmental rallado
Sal
300 gr. de atún
½ aguacate
½ mango
Cebollino fresco
Limón
Aceite de oliva
2 cdas. de soja
2 cda. de queso crema
Vinagre de Jerez Reserva

Elaboración:
1. Mezclamos 450 g de arroz para sushi cocido con 2 huevos y 1 puñado de queso rallado y sal. Seguidamente, pincelamos un molde para muffins con aceite y añadimos el arroz cocido, haciendo un hueco en el centro para darle forma de canastitas. Horneamos a 200º unos 25 minutos o hasta dorar.

2. En un cuenco, añadimos 300 g de atún cortado en dados pequeños, ½ aguacate, ½ mango y 1 manojo de cebollino. Aliñamos con limón, Vinagre de Jerez Reserva, 2 cdas. de salsa de soja y aceite de oliva.

3. Añadimos a las canastitas ya frías una base de queso crema, el tartar y decoramos con cebollino picado.