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Sopa fría de remolacha al Vinagre de Jerez

Ingredientes

  • 3 tomates pera maduros
  • media remolacha cocida
  • 1 tallo de apio
  • zumo de medio limón
  • 1 yogur natural sin endulzar (125ml)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre de Jerez
  • orégano
  • sal

Descripción del Chef

Mezclamos en una batidora todos los vegetales crudos junto con el yogur natural, el orégano, la sal, aceite de oliva y vinagre.

Batimos muy bien hasta que se unifiquen todos los sabores.

Probamos y rectificamos el sabor, si hace falta añadir mas orégano, sal, vinagre o aceite.

Puedes incluir alguna especia mas como ajo, o pimienta.

Para terminar podemos servirla acompaña de semillas de sésamo y un par de rábanos en rodajas, que le aportan un toque crujiente.

Consulta la receta original en Hashtag Saludable

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