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Gazpacho de sandía con ventresca de atún

Ingredientes

  • ½ Kg de Sandía
  • ½ Kg de Tomates maduros
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Diente de Ajo
  • 4 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
  • 2 Cucharadas soperas de Vinagre de Jerez
  • ½ Litro de Agua helada
  • ¼ Taza de Miga de Pan
  • 1 Pizca de Sal
  • Ventresca de atún en conserva

Descripción del Chef

Trocear la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates lavados, el pimiento verde lavado y el diente de ajo, y dejarlo macerar en la nevera una hora

Una vez frío y macerado, añadir el aceite de oliva, el agua y la miga de pan remojada en ese agua, un poco de Vinagre de Jerez y triturar con la batidora

Pasar por el colador

Rectificar de sal y servir muy frío, poniendo como guarnición unas lascas de ventresca de atún

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