Síguenos

Cazuela de espárragos con huevos estrellados por Isa Ruiz Morilla

Ingredientes

  • 1kg espárragos
  • 1 rebanada de pan cateto.
  • 5 dientes de ajo, sal, laurel y pimienta.
  • 1 vaso pequeño de Vinagre de Jerez
  • Pimentón dulce
  • 5 cucharadas soperas d aceite d oliva.
  • 4 huevos
  • 1 vaso de agua

Descripción del Chef

Se rehogan los espárragos en el aceite, se le echa el laurel y el Vinagre de Jerez y la pimienta, cuando los espárragos están en su punto se retiran del fuego, se fríe el pan y los ajos.

En un mortero se machaca el pan frito, ajos y pimentón, este majado se le agrega a los espárragos y el vaso de agua, se pone a fuego lento 10 minutos y una vez terminado se le estrellan los huevos, uno por comensal.  Buen provecho.

Valorar


PopUp