Se rehogan los espárragos en el aceite, se le echa el laurel y el Vinagre de Jerez y la pimienta, cuando los espárragos están en su punto se retiran del fuego, se fríe el pan y los ajos.
En un mortero se machaca el pan frito, ajos y pimentón, este majado se le agrega a los espárragos y el vaso de agua, se pone a fuego lento 10 minutos y una vez terminado se le estrellan los huevos, uno por comensal. Buen provecho.