Espinacas con garbanzos al Vinagre de Jerez por Pilar Arenas Gómez
Ingredientes
- 125 g de garbanzos
- 500 g de espinacas frescas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pan
- 1/2 pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Descripción del Chef
En aceite no muy caliente sofreír dos rebanadas de pan y dos dientes de ajo.
En un mortero majarlos junto con sal gorda, pimienta, y un buen chorreón de vinagre de jerez al gusto.
En el aceite caliente añadir pimentón dulce, rápidamente rehogar con las espinacas y los garbanzos hervidos . Añadir el majado, repartir uniformemente y dejar cocinar a fuego lento añadiendo el agua del hervido de las espinacas para que no se queden secas.
