Descripción del Chef

Paso 1. En un cuenco, añadimos 300 g de rape cortado en dados pequeños, ½ cebolleta picada y ½ aguacate picado, cilantro picado, 3 chiles picados, el zumo 2 limas, sal, AOVE y Vinagre de Jerez Gran Reserva. Mezclamos todo bien y reservamos 10 minutos.

Paso 2. Añadimos el ceviche a 1 tortita de trigo, que habremos pasado previamente por una sartén con un poco de aceite.