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Conejo en salsa por Lucía Alvariño

Ingredientes

  • 1 Conejo troceado
  • 2 cebollas grandes moradas
  • 2 hojas laurel
  • 2 dientes ajo
  • Sal
  • 1 dcl aceite de oliva Virgen
  • 1 dcl Jerez seco
  • 1dcl de Vinagre de Jerez
  • 1 vaso agua

Descripción del Chef

Poner en una cazuela de barro el aceite a calentar y freir el conejo añadiendo un poco de sal hasta que esté dorado

Freir en el aceite sobrante los ajos enteros con las cebollas peladas y cortadas a rodajas finas hasta que estén tiernos

Añadir el conejo, el laurel, el vino, el vinagre y el agua, poner un poco más de sal y dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos

Apartar y servir en frío o caliente

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