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Ensalada de escarola, melón y piña con salsa Almoraima

Ingredientes

  • Melón
  • Piña natural en su jugo
  • Escarola rizada
  • Queso tierno
  • Salsa Almoraima
  • Aceite de oliva
SALSA ALMORAIMA
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 2 g. de cominos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de Vinagre de Jerez Gran Reserva
  • Pimentón dulce o picante
  • Pimienta y sal

Descripción del Chef

Cortar el melón, la piña y el queso fresco

Mezclar con la escarola

Rociar con aceite de oliva

Servir acompañada de salsa Almoraima

 

SALSA ALMORAIMA

Pelar el tomate y pasarlo por un chino

Mezclar en un mortero los cominos con la sal y el pimentón

Después pasarlo todo por la batidora junto con el aceite y el Vinagre de Jerez

Por último, salpimentar al gusto

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