Ensalada de escarola, melón y piña con salsa Almoraima
Ingredientes
- Melón
- Piña natural en su jugo
- Escarola rizada
- Queso tierno
- Salsa Almoraima
- Aceite de oliva
SALSA ALMORAIMA
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 2 g. de cominos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de Vinagre de Jerez Gran Reserva
- Pimentón dulce o picante
- Pimienta y sal
Descripción del Chef
Cortar el melón, la piña y el queso fresco
Mezclar con la escarola
Rociar con aceite de oliva
Servir acompañada de salsa Almoraima
SALSA ALMORAIMA
Pelar el tomate y pasarlo por un chino
Mezclar en un mortero los cominos con la sal y el pimentón
Después pasarlo todo por la batidora junto con el aceite y el Vinagre de Jerez
Por último, salpimentar al gusto
