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Salmorejo con Vinagre de Jerez por Manuel Alejandro Pullet

Ingredientes

  • 350 gr. de tomates rama maduros
  • 50 gr. de miga de pan del día anterior
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de Vinagre de Jerez
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

Descripción del Chef

Limpiar los tomates y quitarles la zona del pedúnculo

Poner los tomates en el vaso batidora junto con el resto de ingredientes (en Thermomix: 1 minuto, velocidad 10)

Servir en tazones con huevo duro en daditos y cebollino picado.

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