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Esparragos “asustaos” por María Teresa Yévenes Aramburu

Ingredientes

  • Espárragos trigueros
  • Aceite Virgen Extra
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre de Jerez
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Descripción del Chef

Sofreir en la sartén el diente de ajo fileteado y los espárragos limpios hasta que doren.

Añadir media copita de Vinagre de Jerez y tapar la sartén para dejar reducir.

Una vez salpimentados se le estrellan dos huevos y se dejan cuajar.

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