Descripción del Chef

El Vinagre de Jerez al Moscatel es perfecto cuando se quiere aportar una sensación fresca al plato y al mismo tiempo matices afrutados y florales, como es el caso de postres como este en el que potenciará el sabor de fresas y naranjas. El Vinagre de Jerez unido al azúcar y al jugo natural extraído durante la maceración de las fresas dará a la recta un toque agridulce muy equilibrado.

Cortar las fresas en porciones pequeñas. Añadir el azúcar y el Vinagre de Jerez. Dejar reposar en el frigorífico unas 24 horas.

Pelar las naranjas y separar los gajos. Quitar la piel a los gajos de naranja. Reservar algunos gajos y el resto añadirlos a la mezcla anterior momentos antes del servicio. Decorar con los gajos reservados.

Este postre puede usarse para enriquecer cualquier tipo de yogurt con un resultado realmente suculento.