Descripción del Chef

1. Cocemos 1 brócoli cortado en arbolitos en abundante agua con sal durante 5 minutos y cortamos la cocción reservándolo en un cuenco con agua con hielo.

2. En una sartén, añadimos 2 dientes de ajo rallados y aceite de oliva. En cuanto se empiece a sofreír, añadimos el brócoli, sal y 1 cdta. de comino. Añadimos también 50 ml. de Vinagre de Jerez Reserva. Mezclamos y apartamos.

3. Marcamos en una sartén con aceite de oliva bien caliente 4 lenguados a punto de sal hasta que estén cocinados. Los presentamos acompañados del salteado de brócoli.