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Mousse de kiwi al Vinagre de Jerez

Ingredientes

  • 4 Kiwis
  • 250 ml de nata
  • 2 Huevos
  • Vinagre de Jerez
  • Sirope de menta

Descripción del Chef

Macerar los kiwis en Vinagre de Jerez

Montar las yemas de huevo al baño María

Aparte, montar las claras a punto de nieve

Mezclar todo y dejar enfriar

Servir con nata y sirope de menta

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