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Sorbete de Vinagre de Jerez

Ingredientes

  • 8 cucharadas de Vinagre de Jerez Gran Reserva
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de glucosa
  • 1 L de agua
  • 4 hojas de gelatina

Descripción del Chef

Hacer un caramelo con el azúcar y unas gotas de agua

Agregar el vinagre, la glucosa y el litro de agua

Retirar del fuego, añadir la gelatina previamente remojada y enfriar en el congelador

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