Descripción del Chef

1. Salpimentamos 2 muslos de pollo y los horneamos 40 minutos a 190º, dándole la vuelta a mitad del proceso.

2. Cocemos en agua con sal 400 gr. de patatas hasta que estén tiernas. Pelamos las patatas y las machacamos. Añadimos 100 gr. de mantequilla, 10 gr. de pimentón, 1 cdta. de comino, 1 cdta. de canela, 50 ml. de Vinagre de Jerez Gran Reserva, sal y pimienta. Mezclamos hasta integrar todo bien.

3. Presentamos el pollo asado acompañado del puré esparragado y de berros aliñados.