Síguenos

Costillas de cerdo adobadas con Vinagre de Jerez

Ingredientes

  • 1 Kg Costillas de Cerdo Carnosas
  • 75 gr Vinagre de Jerez
  • 30 gr Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Especias al Gusto: Sal, Pimienta, Cilantro, Orégano, Tomillo…
  • 1 Cucharada Sésamo Tostado
  • 1 Cebolla Mediana
  • Un poco más de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • PURÉ DE PATATAS
  • 4 Patatas Medianas
  • 2 Cucharadas Mantequilla
  • Leche (al gusto, según cómo se quiera de cremoso)
  • Sal y Pimienta (al gusto)

Descripción del Chef

En un bol ponemos el vinagre, el aceite, las especias y el sésamo y lo mezclamos todo bien.

Ponemos las costillas en un bol que podamos cerrar y le ponemos por encima la salsa que hemos mezclado en el bol. Hay que dejarle tiempo, mejor si lo hacemos de un día para otro.

Cuando las vayamos a cocinar, primero las marcamos a fuego alto y reservamos.Ponemos en una olla grande un poco de aceite con la cebolla cortada en finas tiras y dejamos que se haga hasta que se dore.

Luego añadimos el resto de salsa en la que marinamos las costillas y dejamos que reduzca un poco.Por último añadimos las costillas hasta que se hagan. Mientras tanto podemos ir preparando el puré.

Puré de Patatas:

  • Cocemos las patatas como nos sea más cómodo. Yo las he envuelto en film transparente y las he metido en el microondas durante 6 minutos (o hasta que estén bien cocidas).
  • Trituramos con un prensador u otra herramienta.
  • Luego, añadimos la mantequilla, la leche y salpimentamos. Mezclamos bien para que se integre y comprobamos de sal y pimienta.

Consulta al receta original en Bizcocheando

Valorar

Valora esta receta