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Muslos de conejo encebollados al Vinagre de Jerez por Martin Davis

Ingredientes

  • 4 muslos de conejo
  • 4 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vinagre de Jérez
  • 1 vaso de agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 2 hojas de laurel

Descripción del Chef

Pelar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una cazuela amplia y baja

Cuando se doren un poco, salpimientar los muslos de conejo, dóralos por los 2 lados retíralos a un plato y resérvalos

Pelar y pica las cebollas en juliana fina

Ponerlas a pochar en la misma cazuela donde se ha dorado el conejo

Añadir las hojas de laurel y cocinarlas 10 minutos hasta que se doren bien

Verter el vinagre y el agua y cocer durante unos 5 minutos para que se vaya evaporando el vinagre, luego poner la tapa, y cocínarlos durante 25 minutos más.

 

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