Picadillo de melón con berberechos con Vinagre de Jerez Reserva.

Ingredientes

  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1/3 pepino
  • ½ melón
  • 1 lata de berberechos
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Jerez Reserva

Descripción del Chef

  1. Picamos finamente 1 cebolleta, medio pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 tercio de pepino, 1 cuarto de melón y 1 manojo de cilantro.
  2. Pasamos todo a un cuenco y salamos. Añadimos 75 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra y 25 ml. de Vinagre de Jerez Reserva. Mezclamos bien.
  3. Emplatamos colocando en un cuenco una cama de picadillo y añadiendo encima 1 lata de berberechos en conserva. Terminamos decorando con perejil.

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