Descripción del Chef

1. Picamos finamente 1 cebolleta, medio pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 tercio de pepino, 1 cuarto de melón y 1 manojo de cilantro.
2. Pasamos todo a un cuenco y salamos. Añadimos 75 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra y 25 ml. de Vinagre de Jerez Reserva. Mezclamos bien.
3. Emplatamos colocando en un cuenco una cama de picadillo y añadiendo encima 1 lata de berberechos en conserva. Terminamos decorando con perejil.