Cortar el pan tostar por ambos lados
Untar las tostas con la salsa holandesa
Cortar la lechuga en cuadraditos muy pequeños y espolvorear encima del pan
Cubrir la tosta con las lonchas de salmón ahumado
Añadir eneldo picado y un pelín de aceite de oliva virgen extra
SALSA HOLANDESA
Reducir a dos tercios el agua, el vinagre y la pimienta
Una vez fría añadir las yemas y mezclar
Cocinar de nuevo a fuego lento removiendo
La salsa emulsionará y en 8-10 min. estará lisa y cremosa
Retirar del fuego y añadir la mantequilla y la sal