Descripción del Chef

1. En un cuenco, mezclamos 200 g de setas variadas cortadas en tiras, ½ cdta ajo en polvo, ½ cdta de comino, ½ cdta de pimentón, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Removemos, pasamos a una fuente y horneamos 20 minutos a 180º.

2. En un vaso batidor, añadimos 400 g de garbanzos cocidos, 2 cdas. de tahini, el zumo de ½ limón, 1 diente de ajo, ½ cdta. de comino, sal, un chorreón de aceite y 3 cdas. de Vinagre de Jerez. Trituramos hasta obtener una textura homogénea.