Descripción del Chef

En una cazuela con aceite de oliva, sellamos 1 solomillo salpimentado hasta dorar. Reservamos.

En la misma cazuela de antes, añadimos 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados y sal. Sofreímos hasta dorar. Entonces, agregamos 500 g de setas variadas y un poco de Vinagre de Jerez Reserva. Cocinamos a fuego fuerte un par de minutos e incorporamos 400 ml de caldo de pollo y el solomillo. Tapamos y cocinamos 7-8 minutos.

Retiramos el solomillo y dejamos que la salsa se reduzca un poco más.