Descripción del Chef

1. Para la vinagreta de mostaza, ponemos en bol 5 gr. de comino, 5 gr. de jengibre en polvo, 5 gr. de curry, 25 gr. de mostaza, 75 ml. de AOVE y 25 ml. de Vinagre de Jerez Gran Reserva. Mezclamos bien y reservamos.

2. Picamos muy bien 1 cebolla roja, 25 gr. de perejil fresco, 25 gr. de hierbabuena y un 1 tomate. Lo incorporamos todo en un bol con 500 gr. de quinoa cocida y unos trozos de queso feta.

3. Mezclamos todo bien, ponemos a punto de sal, añadimos la vinagreta de mostaza y reservamos en frío hasta el momento de servir.