Descripción del Chef

Pelar y picar las cebolletas y las zanahorias, para saltearlas en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 min.

Salpimentar y añadir el orégano y el laurel, desglaseando con el zumo de la naranja.

Añadir los garbanzos lavados y escurridos y cocer todo durante 15 minutos.

Añadir el vinagre al Moscatel, integrarlo en la mezcla y dejarlo enfriar todo durante veinte minutos.

Servir la ensalada con una cucharada de aceite de oliva y un puñado de uvas pasas.