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Zanahorias aliñadas al estilo marroquí

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de Vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta negra recién molida

Descripción del Chef

Hervir las zanahorias limpias y peladas unos 15-20 minutos dependiendo del grosor

Mientras, tostar ligeramente el comino en una sartén hasta que empiece a soltar olor. Pasarlo a un mortero y majarlo junto al ajo, el vinagre, el perejil, la sal y la pimienta. Añadiendo el aceite hasta formar un aliño cremoso

Cortar las zanahorias en rodajas, mezclarlas con el aliño y dejar reposar al menos un par de horas

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