Les recettes
Gelé de gazpacho con jurela en salmuera
Mariscos y Pescados
“Ferrero Rocher” Impacto de chutney de mango y aires de Moscatel
Carnes y Guisos
Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe
Carnes y Guisos
Conejo con turrón salado de piñones, agridulce de Vinagre de Jerez y pasas
Carnes y Guisos
Panacotta de chocolate blanco y menta, coulis de fresas y reducción de vinagre
Postres y Helados
Canelón de Vinagre de Jerez relleno de rabo de toro y chocolate
Carnes y Guisos
Conejo relleno de chilindrón sobre falsa royal de Vinagre de Jerez y sus migas
Carnes y Guisos
Tataki de atún con escabeche y gazpacho de lichis
Mariscos y Pescados
Merluza al Vinagre de Jerez
Mariscos y Pescados
Mousse de chocontrastes al Vinagre de Jerez
Postres y Helados
Helado de Vinagre de Jerez con frutos rojos,tierra de cacao y albahaca
Postres y Helados
Entrecot de ternera marinado en Vinagre de Jerez y finas hierbas bañado con salsa de ajetes tiernos
Carnes y Guisos
Boquerón con daditos de naranja
Mariscos y Pescados
Fusión Mediterránea
Mariscos y Pescados
Canelón de primavera, falso guacamole y reducción de Vinagre de Jerez
Entrantes y Ensaladas
Caballa confitada con encurtidos en Vinagre de Jerez, su reducción, aire de frambuesa y caviar de tomate
Mariscos y Pescados
Codornices escabechadas al Vinagre de Jerez por Mª del Carmen Maiza
Carnes y Guisos
Pechugas de pollo al Vinagre de Jerez por José Luis Gómez
Carnes y Guisos
Muslos encebollados al Vinagre de Jerez por Pilar Limiñana
Carnes y Guisos
Lechugas en vinagre por Miguel Ángel Benito
Entrantes y Ensaladas