Bolas de merluza con cebolla encurtida y salsa sobreusa gaditana con pétalos de tomate

Gazpachuelo gaditano al Vinagre de Jerez Reserva

Gyozas de Alitas con Salsa Agridulce de Jerez con Cremoso de Patata y Crujiente de Parmesano

Pulpo con salsa Gochujang y romesco de Jerez

Costilleja de cerdo Duroc guisada al Vinagre de Jerez

Pan bao con pollo Hoisin, cebolla encurtida y anacardos garrapiñados

El vinagre y el pato

Desde el alma del techo de la vanguardia y la muerte

Bombón de Invierno

Taco de ceviche de lubina al Vinagre de Jerez

Roll Vegie

Calcots al Jerez

Taco burguer

Hojaldre de cebolla y queso con reducción de Vinagre de Jerez al PX

Rollitos de pepino rellenos de tartar de salmón

Entrantes y Ensaladas  

Polos de cheesecake

Postres y Helados  

Gazpacho de mango con pipirrana de mejillones

Tabulé de quinoa con queso feta y vinagreta de mostaza

Entrantes y Ensaladas  

Caballa macerada en Vinagre de Jerez con piriñaca

Mariscos y Pescados  

Poke bowl de atún con mango y aliño japo-jerezano

Mariscos y Pescados